よく質問いただく「きしめんはなぜ平たいの？」にお答えします！

きしめんはなぜ平たいのかについて諸説ありますが、名古屋人の経済観念に合っていたからでしょう。
江戸時代から続く名古屋のきしめんの秘密をご紹介します。

きしめんはなぜ平たいの？＞

「きしめんの麺が少し黄色いのはなぜ？」も同時公開！

麺の色には、原料である国内産小麦粉が関係しています。
戦後から現在に至るまでの小麦の歴史をご案内！

きしめんの麺が少し黄色いのはなぜ？＞

いづれも、半世紀以上きしめん造りに携わってきた当社社長の経験に基づきます。